El área o departamento de Recursos Humanos es el encargado de dirigir, supervisar y controlar el servicio de comedor.
En éste se realizan las licitaciones, selección y firma del contrato de quien prestará dicho servicio. El contrato especifica las normas y políticas que el servicio debe cumplir y en donde se resalta que dicho prestador debe estar inscrito en la Secretaría de Salud cumpliendo además con el Distintivo H y con la NOM-093-SSA1-1994. De lo contrario, se aplicará sanción o eliminación de contrato.
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